HOTCAKES Con Dulce de leche

Ingredientes

7 porciones

1. 2 tazas harina de trigo
2. 1 y 1/2 taza de leche
3. 2-3 cdas. arequipe
4. 1/2 cdta. de sal
5. 1 cdta. de canela (opcional)
6. 1 cdta. de polvo de hornear
7. 2 huevos
8. 1 cdta. esencia de vainilla
9. Mantequilla para barnizar el sartén

Pasos

20 minutos

1. 1. Añadir todos los ingredientes en la licuadora, procesar a velocidad media, que se integren todos los ingredientes, rectificar sabor. Barnizar con mantequilla el sartén y añadir una porción de la crema, dorar por una cara.

2. Dar la vuelta con una espátula y dorar la otra cara, así con todos los hotcakes, colocarlos uno encima de otros y taparlos con un paño para que conserven su calor y suavidad. Yo barnicé cada hotcake caliente con mantequilla y después les puse miel de abejas.

3. Y se ven así: irresistibles para meterles "bocao", genial para las mañanas del domingo como dice su autora. Noralí, gracias por compartir tan práctica receta😍😍de mi cocina con pasión...!

Receta de Cupcakes de frutos rojos

El "cupcake" (literalmente budín o torta en una taza) se hace a base de huevos, manteca, azúcar, harina y levadura y se presenta muchas veces decorado en su base con chocolate, crema de manteca saborizada o también dulce de leche.

Ingredientes

Para los cupcakes:
3 yemas 3 claras
120g de manteca
120g de azúcar
20 cc de leche
150g de harina
1 tapita de esencia de vainilla
6g polvo de hornear
Dulce de frambuesas c/n
Para el Frosting:
100g de queso blanco
125g de manteca pomada
300g de azúcar impalpable
Colorante rojo c/n

Preparación

• Para hacer los cupcakes, batir la manteca pomada junto con el azúcar y la esencia de vainilla, e ir incorporando las yemas de a una, luego la leche.
• Luego mezclar con los ingredientes secos (harina, polvo para hornear) y, por último, agregar de forma envolvente las claras batidas a nieve.
• Llenar los moldes con la preparación por la mitad y colocar en el centro una cucharadita de dulce de frambuesa y cubrir nuevamente con la preparación.
• Cocinar en horno a 170 grados por 20 minutos.
• Para el frosting, batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y el queso crema, agregar unas gotas del colorante rojo. Se puede agregar una cuchara de dulce de frambuesas para saborizar. Dejar enfriar en la heladera. Por último, incorporar el frosting en una manga con pico rizado y decorar los muffins.

Receta de Mini alfajores de brownie

Ingredientes:

1 pote de Dulce de Leche Repostero
120g de manteca
120g chocolate semiamargo
3 huevos
130g de azúcar
40g de harina 0000
½ taza de nueces

Procedimiento:

• Derretir la manteca junto con el chocolate.
• Batir los huevos y el azúcar a blanco.
• Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca.
• Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
• Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
• Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos.
• Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
• Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5cm aproximadamente.
• Rellenar con Dulce de Leche Repostero una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.